So verwenden Sie einen Stabmixer

Ein Stabmixer ist ein Zauberstab für Ihre Küche, nützlich zum Pürieren von Suppen, Emulgieren von Saucen und zum Zubereiten von Smoothies

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Eis zerkleinern für einen gefrorenen Cocktail? Greifen Sie zu einem großen Mixer. Brauchen Sie einen schnellen Smoothie für Ihren morgendlichen Weg zur Arbeit? Schnappen Sie sich Ihren persönlichen Mixer und machen Sie sich mit dem Glas für unterwegs auf den Weg. Wenn aber Suppe oder Kartoffelpüree auf dem Speiseplan stehen, ist ein Stabmixer genau das Richtige für Sie. Es funktioniert, egal ob Sie Rührei, einen Pfirsich-Smoothie oder Butternusskürbissuppe servieren.

Ein Stabmixer ist ein handgehaltenes elektrisches Mixgerät mit einem schlanken Griff oben, einem stabähnlichen Schaft und einem rotierenden Messer, das unten von einem Schutzschutz abgedeckt ist. Aufgrund seiner langen zylindrischen Form wird er oft als Stabmixer oder Stabmixer bezeichnet. Plug-in oder kabellos, er ist als Ergänzung zu Ihrem Standmixer konzipiert, nicht als Ersatz.

„Ein Stabmixer kombiniert die Eigenschaften eines automatischen Mixers oder Mixers mit der manuellen Rührbewegung eines Löffels“, sagt Larry Ciufo, der die Mixertests von CR leitet.

Dieses kleine Gerät wird zum Emulgieren schwer zu mischender Flüssigkeiten (z. B. Öl und Wasser), zum Aufschlagen von Zubereitungen in einer Schüssel oder zum Mischen von Suppen, Eintöpfen oder Soßen in einem Suppentopf auf dem Herd verwendet. Sie eignen sich auch ideal zum Schlagen von Eiern, zum Mischen von Pfannkuchenteig und zum Pürieren dicker Suppen wie Hummerbiskuit, Muschelsuppe und Linsen.

Einige werden mit Aufsätzen wie Schneebesen, Rührbesen, Milchaufschäumer, Zerkleinerer und Gläsern geliefert, sodass Sie damit eine Vielzahl von Speisen und Getränken zubereiten können, darunter Salatdressings, Milchshakes, Cappuccino, Babynahrung, Salsas und sogar Erdnussbutter.

Bei CR testen wir Stabmixer danach, wie gut sie gefrorene Pfirsiche, Erdbeeren und Joghurt für Smoothies mixen und wie gut sie Suppengemüse in Wasser pürieren. Wir testen auch die Leistung jedes Mixers in Umdrehungen pro Minute.

Die Verwendung eines Stabmixers ist einfach. Tauchen Sie das Messer des Mixers vollständig in das Essen oder Getränk ein, das Sie mixen möchten, bevor Sie das Gerät einschalten. Bewegen Sie den Mixer um den Behälter herum, um den gesamten Inhalt zu vermischen. Halten Sie die Klinge unter Wasser, um Spritzer zu vermeiden.

„Es ist einfach“, sagt Ciufo. „Schalten Sie einfach das Gerät ein und schwenken Sie den Stab zum Mixen. Das ist zwar mehr manuelle Arbeit als bei einem großen Mixer, aber auch weniger Reinigungsaufwand.“

Topfkratzer vermeiden: Auch wenn er über einen Klingenschutz verfügt, vermeiden Sie es, den Boden oder die Seiten des Topfes abzukratzen, insbesondere wenn er über eine Antihaftbeschichtung verfügt. Eine hilfreiche Methode ist, den Stabmixer leicht anzuwinkeln oder den Topf zu kippen. Seien Sie jedoch vorsichtig, wenn das Essen, das Sie mixen, heiß ist.

Vorsicht vor Topfabsaugung. Manchmal kann es vorkommen, dass ein Stabmixer an Lebensmitteln am Boden eines Topfes kleben bleibt und so ein Ansaugen verursacht. Wenn dies passiert, ziehen Sie es nicht heraus. Um Spritzer zu vermeiden, neigen Sie den Mixer stattdessen schräg, bevor Sie ihn anheben. Idealerweise sollten Sie die Zutaten ein paar Zentimeter vom Boden entfernt mixen, damit dies nicht passiert.

Achten Sie auf das Kabel.Stellen Sie Ihren Topf in die Nähe einer Steckdose und stellen Sie den Mixer so auf, dass sich das Kabel beim Kochen nicht verheddert.

Schleudern Sie es sauber.Halten Sie den Mixer nach dem Gebrauch knapp über den Suppenspiegel und lassen Sie ihn einige Sekunden lang laufen, um überschüssiges Essen und Flüssigkeit zu entfernen.

Sorgfältig waschen. Waschen Sie den Mixer niemals, während er an das Stromnetz angeschlossen ist. Ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose, nehmen Sie das motorisierte Oberteil des Mixers vom Messer ab und waschen Sie nur die Messerhälfte. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, waschen Sie es direkt nach dem Gebrauch mit Spülmittel und Wasser.

Bequemlichkeit: Stabmixer passen in Ihre Handfläche und verfügen über einfache Bedienelemente, die per Knopfdruck bedient werden. Da sie keinen Behälter haben, sind sie im Vergleich zu anderen Mixertypen auch leicht zu reinigen.

Portabilität: Stabmixer lassen sich gut transportieren. Wenn Sie zu Thanksgiving verreisen, können Sie einen Stabmixer einpacken, um die Soße zum Abendessen zuzubereiten.

Einfache Lagerung:Aufgrund ihrer geringen Größe lassen sich Stabmixer leicht in einem Küchenschrank oder einer Schublade verstauen.

Verwendung auf dem Herd:Durch das direkte Mixen in einem Suppentopf entfällt die Notwendigkeit, heiße Flüssigkeiten wie Suppe in einen Standmixer zu füllen.

„Ein Stabmixer ist effizient für große Mengen Soßen, Hummus, Vinaigrettes und einige Suppen“, sagt Jose Luis Falcon, Chefkoch im Elia Mediterranean Restaurant in East Rutherford, New Jersey, wo er bis zu 20 Liter Soße auf einmal zubereitet . „Zum Beispiel verwenden wir den Stabmixer für Aioli, eine Knoblauch-Mayonnaise-Emulsion, die wir für mehr Geschmack mit geröstetem Pfeffer und Kräutern aufgießen.“

Doch Falcon sagt, Stabmixer seien nicht die beste Wahl für superfeine Pürees, weshalb er für Suppenbasen einen großen Vitamix-Mixer und für Kartoffelpüree einen Mixer verwendet. „Bei Kartoffelpüree und Süßkartoffeln sollte man sie aufschlagen, damit sie nicht matschig werden“, sagt er. „Für glatte und cremige Suppen verwenden wir auch einen Vitamix-Mixer. Wer es aber lieber stückig haben möchte, kann einen Stabmixer verwenden.“

Derzeit gibt es 13 Stabmixer in der Bewertung von CR, darunter Modelle von All-Clad, Braun, Breville, Cuisinart, KitchenAid, Ninja und Vitamix.

Nachfolgend finden Sie in alphabetischer Reihenfolge die drei laut unseren Tests am besten bewerteten Stabmixer. Weitere Mixer finden Sie in unseren umfassenden Bewertungen. Und für Einkaufstipps schauen Sie sich unseren Mixer-Kaufratgeber an.

Keith Flamer

Als Kind in Delaware wohnte ich ein paar Blocks von Bob Marley entfernt, der einmal sagte: „Es ist besser, auf dem Dach des Hauses zu leben, als in einem Haus voller Verwirrung.“ Bei CR liegt es mir sehr am Herzen, den Lesern dabei zu helfen, sich in dieser überfüllten, hyperkommerzialisierten Welt, in der wir leben, zurechtzufinden. Ich habe über Luxusimmobilien, Innenarchitektur und Kultur berichtet und über alles von Smart-Home-Technologie bis hin zu Rassenheuchelei bei Thomas Jeffersons Monticello berichtet Anwesen. Seit Beginn der Pandemie schätze ich die Einfachheit und behandle zugängliche Themen wie Dekorieren, Kochen und Putzen. Geben Sie mir jeden Tag einen Smoothie-Mixer über einer Villa. Mixer sind etwas einfacher zu reinigen.